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烘焙全能創業班

太陽鳥培訓學校  更新于2019-04-30 09:27  瀏覽次

  課程周期:學習4周時間

  上課時間:從周1至周5全天上課(09:00—17:10)

  開班時間:滾動開班,隨到隨學

  適合人群:想短期速成學習西點技能的人群(零基礎可報名)

  畢業證書:可考中級證書

  學習內容:共四個階段課程

  第一階段:餅干烘焙類(黃油曲奇,杏仁曲奇,巧克力曲奇,瑪格麗特,桃酥,芝麻薄餅,香草曲奇,可可西餅,蔓越莓餅干,提子餅干,燕麥曲奇等),泡芙類(天鵝泡芙,閃電泡芙,脆皮泡芙,法式經典泡芙,卡仕達餡,吉士醬,巧克力醬,香草醬,各類果味醬等),撻類(葡式蛋撻,港式蛋撻,蔓越莓蛋撻,藍莓蛋撻,芝士蛋撻等),起酥類(蝴蝶酥,老婆餅,貴妃酥,蛋黃酥,榴蓮酥,廣式月餅,蘇式月餅等)

  第二階段:慕斯類(草莓慕斯,藍莓慕斯,抹茶慕斯,巧克力慕斯,芒果慕斯等),芝士蛋糕類(輕芝士蛋糕,重芝士蛋糕,大理石芝士蛋糕,藍莓芝士蛋糕,提拉米蘇,淡味凍芝士,黃油蛋糕,馬芬蛋糕,布朗尼蛋糕,伯爵茶蛋糕,抹茶切塊蛋糕等)

  第三階段:基礎蛋糕類(戚風蛋糕,海綿蛋糕,瑞士卷,毛巾卷,海苔卷,虎皮蛋糕,脆皮蛋糕,彩虹蛋糕,提子蛋糕,紅絲絨蛋糕,奧地利沙架蛋糕,熔巖蛋糕,檸檬蔓越莓蛋糕,蜂蜜脆皮蛋糕,元寶蛋糕,磅蛋糕,重油蛋糕,香蕉蛋糕,拔絲蛋糕,千層蛋糕,黑森林奶凍,芒果班戟,榴蓮班戟等)

  第四階段:基礎面包類(橄欖面包,墨西哥面包,火腿面包,椰蓉面包,白吐司,紅豆吐司,豆沙面包,火腿三明治等),生日蛋糕類(奶油打發,蛋糕抹胚,水果巧克力件,戚風生日蛋糕,黑森林生日蛋糕等)

  高級蛋糕師專業班

  課程周期:12周

  上課時間:周1至周5(09:00—17:10)

  開班時間:滾動開班

  適合人群:想掌握高級西點師從業技能的人群(零基礎)

  畢業證書:中/高級證書

  學習內容:共十二個階段課程,前面四個階段與綜合基礎班一致

  第五階段:蛋糕基本功類(奶油打發,蛋糕抹胚,圓形胚,弧形胚,直角胚,心形胚,戚風生日蛋糕,水果生日蛋糕,巧克力生日蛋糕等)

  第六階段:蛋糕花邊類(八齒花邊,小草花邊,葉子花邊,六齒云朵花邊,芭比花邊,密齒吊邊,龍型花邊,花邊水果蛋糕等)

  第七階段:蛋糕花卉類(玫瑰花,康乃馨,五葉花,梅花,百合花,旋轉玫瑰,小野菊等)

  第八階段:兒童蛋糕類(萌小牛蛋糕,粉粉豬蛋糕,乖乖熊蛋糕,小白兔蛋糕,KT貓蛋糕,憤怒小鳥蛋糕,巧克力淋面蛋糕等)

  第九階段:祝壽蛋糕,網紅蛋糕類(芒果千層蛋糕,不老松,仙鶴,小壽桃,壽字體,祝壽蛋糕成品,馬卡龍,網紅蛋糕等)

  第十階段:卡通蛋糕,巧克力件類(蛋糕巧克力件,紙杯蛋糕,KT貓蛋糕,熊出沒蛋糕,花式插件蛋糕,托馬斯蛋糕,小汽車蛋糕,芭比娃娃蛋糕等)

  第十一階段:韓式裱花類(韓式奶油霜,韓式豆沙,韓式旋轉玫瑰花,奧斯丁玫瑰,卷邊玫瑰,包芯玫瑰,百合花,五瓣花,富貴花,小雛菊,山茶花,向日葵,覆盆子,大麗菊,康乃馨,多肉植物,仙人球,紙杯裱花蛋糕,韓式裱花成品等)

  第十二階段:淋面噴砂類(巧克力淋面,豹紋淋面,星空淋面,大理石淋面,慕斯蛋糕夾心,法式巧克力噴砂,圓形慕斯噴砂,方形慕斯噴砂,異型慕斯噴砂,翻糖小花,巧克力件,糖面巧克力圍邊等)

  高級面包師專業班

  課程周期:12周

  上課時間:周1至周5(09:00—17:10)

  開班時間:滾動開班

  適合人群:想掌握高級西點師從業技能的人群(零基礎)

  畢業證書:中/高級證書

  學習內容:共十二個階段課程,前面四個階段與綜合基礎班一致

  第五階段:調理面包類(墨西哥面包,肉松松面包,辣松松面包,沙拉醬,墨西哥醬,卡仕達醬,葡萄辮子面包,培根面包,黃油精糖面包,餐包等)

  第六階段:調理面包類(竹筍面包,豆沙面包、火腿面包,扇形面包、椰蓉面包,和風藍莓面包,肉松芝士面包,環形面包、條形面包等)

  第七階段:調理面包類(蛋香芝士面包,金槍魚面包,培根芝士面包,肉松餡,芝士餡,酥粒餡,火腿餡,吉士醬、小熱狗面包,蔬菜面包,水果芝士面包等)

  第八階段:調理面包類(奶黃包,奶油芝士面包,臺式菠蘿包,毛毛蟲面包,維嘉奶油餡,肉松卷,甜甜圈,麻薯,麻薯面包,芝士條等)

  第九階段:歐式、法式、吐司類(白吐司,椰蓉吐司,紅豆吐司,甜吐司,葡萄干吐司,火腿三明治,金槍魚三明治,冷藏三明治,歐式雜糧面包,弗卡西亞面包,軟式胚芽葡萄干面包,裸麥面包,歐式抹茶紅豆面包,奶油甜心等)

  第十階段:歐式、法式、吐司類(重油面包,圣誕面包,軟式法國面包,法棒,甘那休,法式銅鑼燒,法式香蒜面包,法式培根面包,奶香片等)

  第十一階段:丹麥面包類(面團冷凍松弛、切割、成型,可頌面包,丹麥牛角面包,丹麥紅豆面包,丹麥肉松面包,丹麥芝士條面包,丹麥風車面包等)

  第十二階段:丹麥面包類(面團大開酥,小開酥,蝴蝶酥,丹麥甜吐司,丹麥船面包,藍莓地中海面包,丹麥焗考芝士面包,丹麥富士山面包,丹麥阿爾卑斯面包,丹麥熱狗,丹麥起司串,手撕包等)

  高級西點師創業班

  課程周期:20周

  上課時間:周1至周5(09:00—17:10)

  開班時間:滾動開班

  適合人群:想掌握高級西點師從業技能/自主創業人群(零基礎)

  畢業證書:中/高級證書

  學習內容:共二十個階段課程,包含《西點綜合基礎班》《高級蛋糕師專業班》《高級面包師專業班》的所有課程

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