江苏五分

校園生活

校園生活

咖啡班學員在校生活

太陽鳥培訓學校  更新于2019-05-06 15:04  瀏覽次

咖啡班學員在校生活

  相關知識推薦閱讀:

  制作咖啡前需要做的一些準備工作

  1.購買優質咖啡豆

  最好選擇整豆而非磨好的咖啡粉

  雖然說優質的咖啡在烘焙以后可以保存一年,但大多數咖啡豆在烘焙后的幾天達到香氣最濃郁的程度,然后咖啡香氣慢慢消退,所以最好購買烘焙后幾周內的豆子;另外,咖啡豆烘焙的程度也很重要,如果烘焙過度,咖啡就風味盡失了,相反,如果烘焙不足,咖啡的香氣是不充分的。

  2.制作前現磨咖啡

  咖啡中含有獨特香味,如果將烘焙后的咖啡豆暴露在空氣中,這些香味很容易被氧化消失,購買整豆可以放緩咖啡香氣消失的過程,因此,在沖煮咖啡之前現磨咖啡也是制作好喝咖啡重要的一點。另外,不同制作工具對咖啡粉的精細程度要求是不一樣的。

  3.正確存放咖啡豆

  烘焙后的咖啡如果保存不當,很容易變質,不立即使用的咖啡豆應該放置在密閉容器或咖啡專用袋中,盡量排干多余氣體(單向閥門的使用以后介紹),避免陽光直射保存;如果兩周之內用不到的咖啡豆,可以冷凍保存,兩周內用到的咖啡豆可以不用冷藏。日常生活中可能沒有時間每次都現磨咖啡豆,也可以按使用的量提前兩個星期準備磨好的咖啡粉,保存的時候同樣注意排干多余氣體密閉保存,避免陽光直射。

  4.合理配比水和咖啡

  人們常常會犯的一個錯誤是咖啡放的太少,不要認為咖啡放多了會浪費,我們可以按照之前提到過的黃金比例搭配水(奶)和咖啡的量(水和咖啡的比例為17.42:1)。

  5.制作(沖泡)的技巧

  制作(沖泡)咖啡有很多步驟,這里不一一敘述,我們會在以后的文章里詳細介紹,總之而言,追求精準和一致是制作好喝咖啡不容忽視的品質。做咖啡的過程中有些特殊的技巧,需要通過不斷的練習,制作的咖啡口感才會越來越好。咖啡愛好者可以選擇一些較短的課程學習掌握基本技巧,但如果想要成為專業的咖啡師,則需要系統的培訓。

  6.優質的咖啡制作工具

  優質工具能制作出更好的咖啡,雖然看起來優質咖啡制作工具是花費不少,但從長遠來講,你會發現是值得的,而且,優質咖啡制作工具使用壽命更長,還能使制作咖啡的過程變得更為簡單。

  喝咖啡的誤區

  1、喝咖啡會加重心臟急癥和高血壓

  對于那些患高血壓。冠心病。動脈硬化等疾病的人來說,長期或大量飲用咖啡,會加重病癥,但前提是每天飲用大量咖啡,每天控制在3杯以內即可。而咖啡所含的亞油酸,有溶血和阻止血栓形成 的作用,可以增強血管收縮,促進血液循環,緩解血管擴張的頭痛,另外促進靜脈回流,使肌膚恢復彈性,預防心血管疾病。

  2、喝咖啡不利于睡眠,增加疲憊感

  可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態和體能,從而消除疲勞。只要飲用咖啡不過量,對睡眠不會造成影響。

  3、喝咖啡會對人情緒造成負面影響

  咖啡對情緒有影響力。實驗表明,一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因,對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響,而不是負面情緒。

  4、喝咖啡會發胖

  咖啡對皮膚有好處,并且可以促進代謝機能,活絡消化器官,對便秘有很大幫助。而且,有一種使用咖啡粉洗澡的溫熱療法,有減肥作用。

  5、喝咖啡會使人興奮不利于氣喘

  咖啡因會促進交感神經,抑制副交感神經,避免因為副交感神經興奮而發作氣喘病。

  6、喝咖啡對腸胃不好

  咖啡因會刺激交感神經,刺激胃腸分泌胃酸,促進消化、防止胃脹、胃下垂,并促進腸胃激素、蠕動激素,幫助通便,從而起到開胃助食的功效。

  7、喝咖啡會上癮

  不少人擔心咖啡會使人上癮對身體造成損傷。其實咖啡的上癮主要成分來自于刺激性的風味,喝茶也會上癮,但是它們上癮性都不大,適量飲用,無需過分擔心。

相關推薦